生蚝，也叫牡蛎，是一种鲜美肥嫩的海鲜。生蚝中含有的氨基酸、铁、碘等物质还会使血液循环功能得到改善，能改善女性手脚冰冷等问题。而且生蚝中的铁含量为牛奶的21倍，维生素B12含量也十分丰富，脂肪含量很低，有预防贫血之功效，可以使女性气色红润，皮肤细嫩，还不用担心发胖等问题。 在夜市里很受欢迎的蒜蓉生蚝，在家里也能做，做法简单，味道鲜美，好吃到停不下来。

食材

生蚝 8只

蒜 2头

小米辣 5个

小葱 2根

蚝油 2勺

盐 4克

白糖 5克

油 20克

方法/步骤

1

提前准备好所需食材。



2

生蚝放在流动水下，用刷子刷洗干净，刷干净外壳上面的泥沙和杂质。



3

用工具从一侧撬开，去掉上面的壳，在撬壳的时候要小心手，注意安全，不要划伤。



4

保留带肉的一侧壳。



5

全部撬开后，放在蒸屉上备用，最好不要让蚝汁流出来。



6

蒜和小米辣分别搅碎。



7

小米辣可以根据个人口味添加，能吃辣的可以多放点。



8

锅中放适量的油，油微热，将蒜末和小米辣倒入锅内，加白糖，盐，蚝油一起翻炒。



9

炒匀炒香即可关火。



10

将炒好的蒜蓉用勺子均匀的铺在生蚝上。



11

所有的生蚝都铺上一层蒜蓉，有间距的摆放整齐。



12

锅中放足够的水，等水烧开后再将生蚝放进锅中，蒸5分钟左右，就可以关火了。



13

出锅后撒一点葱叶在生蚝上点缀，一份美味的蒜蓉蒸生蚝就做好了。

END