香椿是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。 鹅蛋的营养价值很丰富，包含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，多食用可以达到补益身体的效果，因此受到了不少人的喜爱。

食材

鹅蛋 1个

香椿 1小把

盐 少量

味好美白胡椒粉 1小撮

温水 5克

鲜酱油 2勺

食用油 5克

方法/步骤

1

准备食材，大鹅蛋洗净，准备1.5~2倍的温水



2

鹅蛋打入碗中，放入少量温水



3

一起打散



4

加入少许食盐



5

一小撮白胡椒粉



6

加入剩下的温水，搅打均匀



7

筛子过筛二遍



8

用保鲜膜封住，用牙签戳上洞，千万别忘记了哦。



9

蒸锅水开后上锅蒸；加盖、中火10分钟



10

蒸蛋羹的间隙，香椿开水泡一下



11

去蒂、取鲜嫩部位



12

切成末了放一边待用；（我的香椿是前几天去乡下摘的，回来就拿水焯过，密封放冰箱冷冻了，所以用得解冻的香椿，新鲜的开水焯一下再用哦）



13

蒸制时间到后，焖5分钟，在已凝固的蛋羹表面撒上香椿末、倒上鲜酱油，另起油锅，倒入食用油，烧热浇在香椿末上，激发香气。



14

鲜香滑嫩的香椿鹅蛋羹完美出锅！

END