偶遇生蚝打折，不到2元一个，买了一堆。

食材

独蒜 10瓣

蚝油 1勺

生抽 3勺

小米椒 6个

生蚝 18只

油 5克

盐 5克

白糖 5克

小葱 2根

粉丝 3把

方法/步骤

1

很多朋友说生蚝不好开。其实买来放在蒸格上蒸3到4分钟，生蚝就会开口，就小刀轻松直开。



2

所需调料，主要就是大蒜，我用的独蒜，因为比较喜欢大蒜的味道，用的比较多，以上是20只生蚝的用量。小米辣按照1个小米辣配3只生蚝准备。



3

所需调料。



4

用到将大蒜拍碎。



5

放入大蒜搅拌机，不需要加水，也不需要加调料，直接打。



6

蒜蓉成型



7

这就是轻松开好的生蚝，放到蒸锅。



8

粉丝提前20分钟用开水泡好，均匀铺于生蚝上。



9

炒调料。锅内倒油，先将油大火烧开，然后冷却（出去油生味）。待油稍微冷却后，开小火，加入蒜蓉翻炒20秒左右，加入切好的小米辣，蚝油1勺，生抽3勺，盐、白糖适量翻炒蒜蓉至金黄。过程中可加入少量水，使蒜蓉调料更有汤汁。



10

炒好的蒜蓉。



11

将蒜蓉铺在生蚝上，蒸10分钟左右，出锅后撒上少许葱花。

END