加入汤种让南瓜餐包更加柔软。放置3天还是软fufu！原方来自大四和小丫，我给稍微改了下整形方法。

食材

高筋面粉 450克

细砂糖 50克

牛奶 110克

奶粉 15克

蒸熟南瓜泥 110克

炼乳 45克

黄油 30克

盐 5克

鲜酵母 15克

汤种 90克

方法/步骤

1

材料准备。汤种做法，额外20克高粉 80克水放入小奶锅搅拌均匀后放小火上搅拌至糊化成透明果冻状即可。盖保鲜膜放冰箱冷藏备用或者等它凉透就可以用。南瓜切片放蒸锅蒸熟。



2

除黄油外所有材料倒入厨师机搅拌桶，混合成无干粉状态后转高速打面。



3

可以拉出粗膜状态后加入黄油打面



4

厨师机先低速让面团吸收黄油。后转中高速面团打出手套膜即可。



5

面团进行一发。我用烤箱自带的发酵模式。



6

发好的面团取出分割成12份



7

滚圆松弛20分钟



8

20分钟后再次滚圆，放入纸模具中。进行二次发酵。35度大概发到1.5倍大即可



9

按照自己的喜好撒粉装饰。也可直接涂蛋黄液烤。



10

放入预热好的烤箱，190度16-18分钟。上色后中途记得加盖锡纸。



11

成品真的很好吃哦！

END