糯糯的南瓜馅，奶香的面包体，夹裹着南瓜籽的脆感！太多的朋友点名要吃的一款面包，每一口都是健康的味道～

食材

高筋面粉 170克

南瓜泥 50克

蛋液 25克

盐 2克

细砂糖 10克

酵母 2克

奶 80克～95克

黄油 18克

南瓜泥 180克

奶粉 12克

炼乳 8克

细砂糖 8克

黄油 5克

方法/步骤

1

南瓜洗干净切片，微波炉高火加热6分钟，用叉子压成泥状。



2

取50g南瓜泥和除黄油外所有材料混合放入厨师机揉成光滑面团。加入软化的黄油继续揉至能扯出半透明薄膜。



3

烤箱设置发酵模式28度，约1小时至两倍大。



4

面团发酵的时候炒南瓜馅，不粘锅小火先放入黄油至融化，再加上南瓜馅所有的材料稍微炒干一下水分即可。



5

一次发酵结束后轻压排气，分成六份滚圆继续松弛15分钟。



6

取一个面团擀成长方形，底部压薄，南瓜馅均匀地铺在面团上，从上至下的卷起来。



7

从中间切开，切口朝上将两股扭在一起，放入面包纸杯内。



8

放入烤箱进行二次发酵，发酵模式设置35度40分钟左右。



9

发酵至1.5倍大，表面涂全蛋液，撒上少许南瓜籽装饰



10

烤箱提前预热10分钟，中下层175度，17分钟。



11

还没有来得及好好拍个照，被朋友一抢而空。

END