小时候妈妈经常做卤水鸭翅给我们吃。 比外面的香多了，每次吃这道卤水鸭翅都是满齿留香。 母亲节，给妈妈做上这一道卤水鸭翅。 参与活动: #感恩妈妈 爱与味蕾同行#

食材

鸭翅 18个（约2斤）

卤汁香料 10克（个人口味酌情增减）

八角 2个

桂皮 少许

香叶 2片

甘草 1片

草果 1个

陈皮 1块

姜葱 少许

干辣椒 3～5个

姜片 10片（焯水5片，卤汁5片）

大蒜 5瓣

卤水汁材料 1勺

生抽 5勺

老抽 2勺

蚝油 3勺

冰糖 25克

料酒 2勺

酱油膏 半勺

清水 4碗

方法/步骤

1

新鲜的鸭翅买回来清洗干净



2

锅中放水加5片姜片，水开后把鸭翅放水中焯水1～2分钟捞起，用厨房纸擦干水分备用。



3

热锅下油，把焯过水的鸭翅煎至两面金黄



4

配好卤水汁所需的香料！



5

把生抽、老抽、蚝油、料酒、酱油膏、清水按比例混合好！搅拌均匀，做成卤水汁。（酱油膏是我家乡的特产，没有酱油膏的可以不放或者可以放点盐代替）



6

加冰糖用压锅把卤水汁煮开，加入香料包，再次煮开。



7

放入煎至两面金黄的鸭翅，卤水汁基本没过食材，大火煮开，转中小火煮约20～30分钟至酥软即可（用筷子扎一下鸭翅，如果容易扎穿，就已经酥软了）



8

出锅前撒上点炒过的芝麻更香。



9

成品。

END