今天带来的是广式豉油鸡脚,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

鸡脚 500克

姜片 3片

料酒 1勺

葱 1扎

调料步骤 10克

花生油 少量

大蒜 7颗

姜片 3片

沙姜 5片

葱白 2段

洋葱（可加可不加） 半个

青椒 1个

清水 1碗

生抽 半碗

盐、老抽 各20克

蚝油 30克

胡椒粉 少量

米酒 50克

八角 2个

香叶 2片

桂皮 2块

陈皮 3条

冰糖 100克

方法/步骤

1

鸡脚剪掉脚甲，冲洗干净，切开



2

冷水下锅，加1勺料酒，3片姜和一扎葱，大火煮8分钟



3

鸡脚煮好后捞出过凉水（可以使口感爽脆）



4

锅中放少量花生油，油热后将姜片、沙姜、葱白、青椒全倒进锅中大火翻炒，然后加入一碗清水和半碗生抽，20克盐、30克蚝油、少量胡椒粉，50克米酒、20克老抽，开大火煮10分钟



5

料头香味充分煮出来后就看出来扔掉，然后把鸡脚倒进去，放两个八角、两片香叶、两块桂皮、三条陈皮再加100克冰糖，盖上盖子，中小火煮15分钟然后关火再浸泡15分钟



6

开吃咯

END