今天带来的是番茄鲫鱼豆腐汤,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

鲫鱼 1条

老豆腐 2片

姜 2片

葱 1段

盐 2小勺

料酒 5克

西红柿 1个

花椒 一小把

干辣椒 3-5个

易拉罐装啤酒（可不要） 半瓶

香菜 1把

方法/步骤

1

准备好鲫鱼，洗干净，倒点料酒泡20分钟左右去腥，然后取出来沥干水。



2

备好葱姜蒜



3

番茄和豆腐洗干净切块备好，（豆腐我用的是老豆腐，不容易炖烂，嫩豆腐也行，晚点下锅就好），香菜洗干净切碎。



4

可以把备好葱姜蒜往鱼肚子里塞一半，剩下的等会再用。



5

炒锅里倒入适量的炒菜的油，烧热后撒入一小把花椒，一小撮就行，爆香。



6

等花椒爆香过后，把沥干水的鱼放入炒锅，同时把剩下的葱姜蒜干辣椒倒入炒锅爆香，把鱼的两面用热油煎一两分钟左右。



7

煎过以后，开始加水，加至淹没鱼身即可（中间可加入半瓶啤酒）我是加的啤酒，加啤酒味道更好。没有啤酒倒入几勺子料酒也行。



8

加一两勺盐，2勺耗油，3勺生抽，1勺十三香（可根据个人口味适当加）



9

倒入备好的番茄，豆腐，盖上盖子，大火烹制5分钟左右转小火，中间可以打开锅盖用筷子戳一下鱼，能轻易戳穿基本上就熟了。



10

熟了以后打开盖子，倒入香菜，闷一下就可以出锅了。



11

完美！

END