我最喜欢吃肉包子，肉包子喂小狗

食材

发酵面团 300克面粉发出来的

肉 300克

五香粉 随手抖两抖

盐 3克

老抽 一大勺

蚝油 一大勺

白糖 一小勺

葱姜水 5克

生姜粉 2克

嫩肉粉 一小勺

白胡椒粉 2克

香油 15克

花椒 几粒

方法/步骤

1

发酵面团揉面排气。这一步要揉到位，要不然表面不光滑。切开断面无孔洞即可。 分三份，一份原色，一份加紫薯粉，一份加红曲粉。调好色以后松弛一下子。十分钟到十五分钟吧。 每个颜色都分成两份，搓长条，错开颜色放一起。再搓一下。



2

分剂子。我搓细了点，很扁平，分出来的剂子不方便擀皮。大家注意，别搓太细了。



3

剂子竖起来按扁，擀饺子皮一样，中间厚一点点，外周薄一点，图上隐约可以看到一个圈。



4

发面的时候就可以调馅了。 1.先用大概70克的热水加入适量葱姜和花椒，泡一会儿。 2.其他所有的调料一块儿加到肉馅里面去。搅拌均匀后，分多次加入葱姜水。别加太多，肉馅就太稀了。继续搅打上劲。 做好后放冰箱冷藏。



5

包馅。这次馅调得有点稀了。



6

包好了去二发一会儿。大概半小时。



7

开水上锅，十五分钟即可关火。



8

肉馅用完了，剩了三个剂子当馒头



9

再留一点边角料，揉一揉做老面。 黑点是黑麦粉。



10

开吃吧



11

这三样真的是肉馅好搭档



12

每一个都是饱满多汁

END