奶香浓郁，带着巧克力香气、超级柔软拉丝的一款面包。无需费力揉面，更不用出手套膜，新手也不会失败。

食材

高筋面粉 400克

巧克力粉 15克

细砂糖 35克

盐 1克

炼乳 10克

开水 80克

鸡蛋 2个

酵母 4克

牛奶 155克

室温软化黄油 30克

方法/步骤

1

将面粉、巧克力粉、糖、盐放入容器



2

加入开水烫面，边倒边搅拌



3

加入鸡蛋、炼乳



4

牛奶从冰箱取出，微波炉加热30秒后，放入酵母化开



5

牛奶酵母倒入容器，搅拌均匀，盖上保鲜膜静置20分钟



6

20分钟后，面团开始产生筋性，放入室温软化黄油，揉面5分钟



7

揉好的面团是这个样子，盖上保鲜膜发酵至两倍大



8

发酵后的面团撒上薄粉，手上也粘上干粉，用手背排气



9

排好气的面团分成三等份，取其中一份，揉成团（两侧向下折叠，拉出一个光面）光面朝下，擀成长方形



10

叠成三折



11

再次擀成长方形，宽度和吐司盒一致



12

一端按薄，从上向下卷起



13

三个都做好，放入吐司盒，发酵45分钟左右（室内温度决定时间长短）至八分满，盖好吐司盒盖



14

烤箱190度预热后，放入吐司盒，烤制30分钟，烤好立刻取出放架子上晾凉



15

掰开后的样子

END