豆腐乳的做法

今天带来的是豆腐乳,注意调料根据自己口味适量增减。

豆腐乳的做法

食材

    盐 适量克

    白酒 小半碗

    花椒粉 5克

    辣椒面 5克

    白糖 5克

    菜油 半碗

    豆腐 1块

    腐乳曲 1包

方法/步骤

    1

    豆腐切块(我这个是自制豆腐,也可外面买一块老豆腐,隔夜的豆腐需在开水里煮20秒冷却后再做)

    豆腐乳的做法

    2

    每块切好的豆腐除了底部其他面都洒上腐乳曲

    豆腐乳的做法

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    洒了腐乳曲的豆腐用干净的纱布盖上一周左右即可(天气在20℃左右做非常适合,也可放冰箱冷藏室,放冰箱需要盖保鲜膜)

    豆腐乳的做法

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    第一天有细小的毛毛了

    豆腐乳的做法

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    第二天

    豆腐乳的做法

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    第三天…

    豆腐乳的做法

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    把发好的豆腐块上的毛毛轻轻的抚平

    豆腐乳的做法

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    白酒里滚一圈,筷子夹起来滴一下上面的白酒

    豆腐乳的做法

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    放到调料里再滚一圈(调料:辣椒面,花椒面,盐,白糖,盐可多放点,白糖是提味的少许即可,其他自喜)

    豆腐乳的做法

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    装到无油无水的瓶里,最后从上至下倒入菜油后密封20天后即可食用

    豆腐乳的做法

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    开盖扑鼻而来的香味,马上就刺激了味蕾

    豆腐乳的做法

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    下两碗毛干饭都不成问题,太好吃了,味道已侵入豆腐块内,口感细腻咸香,麻辣适中,居家旅行必备

    豆腐乳的做法END

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