今天带来的是豆腐乳,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

盐 适量克

白酒 小半碗

花椒粉 5克

辣椒面 5克

白糖 5克

菜油 半碗

豆腐 1块

腐乳曲 1包

方法/步骤

1

豆腐切块（我这个是自制豆腐，也可外面买一块老豆腐，隔夜的豆腐需在开水里煮20秒冷却后再做）



2

每块切好的豆腐除了底部其他面都洒上腐乳曲



3

洒了腐乳曲的豆腐用干净的纱布盖上一周左右即可（天气在20℃左右做非常适合，也可放冰箱冷藏室，放冰箱需要盖保鲜膜）



4

第一天有细小的毛毛了



5

第二天



6

第三天…



7

把发好的豆腐块上的毛毛轻轻的抚平



8

白酒里滚一圈，筷子夹起来滴一下上面的白酒



9

放到调料里再滚一圈（调料：辣椒面，花椒面，盐，白糖，盐可多放点，白糖是提味的少许即可，其他自喜）



10

装到无油无水的瓶里，最后从上至下倒入菜油后密封20天后即可食用



11

开盖扑鼻而来的香味，马上就刺激了味蕾



12

下两碗毛干饭都不成问题，太好吃了，味道已侵入豆腐块内，口感细腻咸香，麻辣适中，居家旅行必备

END