这一段时间（长度大概一个多月到两个月），正是吃嫩豌豆和豌豆尖的时节，很多年前，我在论坛上写过一篇文章叫《时令》，说的是什么时节吃什么东西，过去江南人很讲究不时不食，现在的城市打工人有不少已经不知道哪些菜正确的时令是哪个时间段，毕竟科技辅助人工种植，一年四季都能让你吃到，越是普罗大众喜闻乐见的，越是海量生产，四季敞开供应，比如西红柿 。 符合时令的蔬菜，吃起来才有季节味道，毕竟老天安排的， 用《大话西游》里的话说，上天安排的，还不够你臭屁的？！

食材

豌豆米 一碗

豌豆尖 一小把

猪肉末 半小碗

姜粉 一小勺

盐 5克

方法/步骤

1

新鲜的硬壳豌豆，根据需要剥出豌豆米，吃多少，剥多少，老的不要



2

剥了一小碗，人少的话，只需一半就够了，不过，虽然是汤，这菜主要吃豌豆，喜欢吃豌豆米的，多点就可以不吃主食了



3

猪里脊肉，剁碎，有一点点肥肉也可以



4

1、砂锅里加水，想多喝汤就稍微多放一点，不然，半锅不到就可以 2、水烧到六成热放入猪肉末，加一点点姜末或者姜粉，不吃姜的可以不放，用筷子搅散，一定要水未开就放，水开了温度太高，肉末容易成团，不好看，口感柴，不好吃 3、肉末均匀散开，水开后放入豌豆，放盐，煮开，改小火，煮10分钟左右，如果豌豆很嫩，不需要10分钟就很皅（软烂的意思），没有把握的，可以挑一颗豌豆尝一下就知道了 4、没有豌豆尖的话，这时再放点白胡椒粉就可以起锅



5

有豌豆尖的话，加入一小把豌豆尖，煮开后再涨几十秒，即可关火，放胡椒面



6

没有放豌豆尖的，超级鲜甜，我家老人肠胃不好，牙不好，几天都吃不好饭，煮了这个给她吃，说太好吃了，吃了满满一小碗米饭



7

放了豌豆尖的是这样，汤鲜豆甜，豆尖嫩绿，在对的季节吃对的菜，就是这么美妙

END