今天带来的是可以喝汤的酸菜鱼～,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

黑鱼 一条

调料 一包

蛋清 1个

淀粉 1勺

姜 3片

料酒 2勺

葱 4根

蒜 5瓣

方法/步骤

1

黑鱼让菜市场的人片好 我今天自己片的，弄了好半天 好人家的酸菜鱼调料包不要太美味 鱼片用调料包里的腌料包，再加一个蛋清1勺料酒一勺淀粉，抓上浆，不停的抓～



2

菜籽油下去，生姜先下去防止鱼粘锅 鱼骨头正反面都要煎一下，放一瓣拍扁的蒜一起煎出香味，然后倒入一勺料酒～ 要说有什么绝技熬出白白的鱼汤，大概就是煎完了鱼以后开大火，然后刚烧开的水倒下去，中小火咕嘟几分钟就白了～



3

鱼汤变白以后小火咕噜噜了二十分钟～



4

另起油锅，蒜瓣切碎下去爆锅，酸料包和酸菜一起下去炒香后倒入煮好的鱼汤，鱼汤沸腾以后小火，一片片放入鱼片，放下去以后开中大火两分钟就熟了



5

好了以后上面放入葱花和蒜碎 热油浇上去次啦次啦 开饭啦～

END