我是比较爱囤货的，北方人吃季节性的食物多少都会囤一点。前阵子春笋下来公爹买了好多，吃了两顿新鲜的，就把鲜笋焯水冷冻保存了。蒸包子或者炒菜再提前拿出来解冻食用。香椿下来时也用这种方法囤

食材

春笋 1斤

五花肉 1斤

面粉 500可

酵母 5克

白糖 3克

葱 一根

姜 少许

甜面酱 3勺勺

豆瓣酱 2勺

食盐 根据自己口味添加

方法/步骤

1

五花肉冷水下锅，倒入料酒，放姜片和葱



2

水开煮5分钟左右，捞出备用



3

煮肉的时间把葱，姜切沫备用。调一碗酱料（甜面酱3勺，豆瓣艺政酱2勺）根据个人口味添加适量食盐



4

这是前新仗针阵子冷冻保存的春笋（当时保存时已经焯水）解冻冲洗



5

包子总共五种食材很简单，笋切丁，五花肉切丁，葱姜切沫（面酱木有参加合影 ）



6

锅内热油（油不用放多肉会出油的）先炒五花肉丁，煸炒出油



7

倒入调好的酱汁，翻炒均匀（满屋飘着酱香味）



8

五花肉的油煸炒出来了，我用勺子取出来一半（自己用晚上可以炒菜使用）油不用全部取出，笋比较干可以吸油



9

到这里可以关火了，倒入葱姜沫翻拌



10

倒入笋丁



11

所有食材搅拌均匀后，淋一诉瞧点香油



12

装入喷喷香的馅开始包



13

放在锅中继续醒发十五分钟左右再开火



14

水开上汽蒸13分钟，关火后静至5分钟在开锅



15

白白胖胖的笋丁酱肉包，配上香醋，辣椒油。笋丁的脆爽，肉丁伴着酱料

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