四神汤是中医著名的健脾食方，“四神”是指茯苓，淮山，莲子和芡实，汇集在一起后互相补遗，制成的汤水具有健脾、养颜、降燥等诸多益处，发挥出了无敌功效，故名四神汤。 参与活动: #新年用力炸 生活多给力 与多力共创健康新年味#

食材

猪肚 1个

姜片 15g

白酒 15g

莲子 30g

芡实 30g

山药片 30g

茯苓 30g

食盐 5g

方法/步骤

1

茯苓，淮山，莲子、芡实，按1:1:1:1比例泡发半小时。



2

猪肚一只，解冻化开。



3

加入面粉清洗，去掉表面粘液，可以多洗两遍。



4

然后加白酒泡一下去腥，最后洗干净后的样子。



5

塞一只盘子到猪肚里面，防止猪肚过度收缩，冷水下锅。



6

加些姜片。



7

开锅后捞出来，去掉表面油脂，再清洗一遍。



8

把猪肚切成丝，可以稍微宽一点，一会炖煮会缩水。



9

切好的猪肚热水下锅。用了新砂锅，水是先烧开了再倒进去的。



10

加入泡好的山药、芡实、茯苓、莲子。



11

小火慢炖3个小时，新砂锅刚开始用，火不要超过锅底。



12

三个小时慢炖后汤变成奶白色，关火加盐。



13

也可以加红枣，这次匆忙没拍图，图是上一次的做的，加了红枣和山药豆。



14

出锅的样子。汤特别清甜。



15

猪肚弹牙有脆感，芡实没有完全煮透，有点实在的嚼感，三个小时过后刚刚好。



16

喝了两碗，给邻居一碗，给阳病号送了一碗。剩下的明天拿给妹妹。健脾开胃，小朋友也可以吃。

END