今天带来的是粗粮红豆卷,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

普通面粉 10克（个人口味酌情增减）

发酵粉 4g

牛奶 10克（个人口味酌情增减）

蜜豆 10克（个人口味酌情增减）

白砂糖 10克

蜂蜜 10克（个人口味酌情增减）

玉米面粉 10克（个人口味酌情增减）

方法/步骤

1

第一步，一碗普通面粉+1/3玉米面粉+大约4-6克酵母粉，



2

加入适量纯牛奶，揉成光滑的面团进行发酵



3

等待面团发酵至两倍大，有大量气孔，呈蜂窝状，说明发酵完成



4

补充一下蜜豆的做法，提前一晚用热水或者温水泡发蜜红豆，第二天清洗干净，上蒸锅，蒸到豆子一捏就碎的程度，这样的豆子是整个，有颗粒感，不黏腻。



5

准备白砂糖+蜂蜜



6

锅内加入适量清水，煮沸后加白砂糖勺+蜂蜜2勺，融化后，将蒸好的蜜红豆再次放入锅中，不停的搅拌均匀，到再次煮沸，称出来放凉备用，



7

醒发好的面团，切成小块剂子，



8

取一块剂子擀成包子皮



9

将蜜红豆包进去，捏成包子形状，



10

将捏好的包子，翻过来，



11

擀成牛舌状，再一次翻过来，从头开始卷成小卷



12

将卷好的豆卷胚子，放置笼屉上，再进行二次发酵



13

等待发酵2倍大，凉水上锅25-30分钟



14

等待上汽



15

哇！满满当当，小胖子！



16

时间到了，热气腾腾的粗粮豆卷出锅了，暄软香甜，超级美味！都到这里了，爱动手的宝子们做起来呀！嘎嘎，我先炫两个。

END