每年一到冬天，爸爸会经常炸丸子吃，不管是早上的丸子汤，还是糖醋丸子，蒸丸子或者大烩菜，简直就是冬天美食百搭单品

食材

萝卜 500克

面粉 330克

盐 3克

姜 10克

馒头 2个

五香粉 半勺

老抽 半勺

生抽 半勺

猪肉 300克

料酒 半勺

清水 300克

方法/步骤

1

五花肉去皮剁碎，1克盐，半勺老抽，生抽，姜末，腌半小时



2

两个圆馒头掰小块，去皮，加水泡一下，别一下倒太多，慢慢加，每块上面有水湿润就可以了。



3

白萝卜擦成丝，加1克盐腌半小时出出水。



4

白萝卜用手或者纱布挤掉水分，和肉 馒头 面粉 1克盐放一起搅拌均匀，可以下手抓，搅拌更充分，如果觉得颜色浅可以少加几滴酱油。最后看看丸子馅别太稀，用勺子挖一点，成型就可以啦。



5

左手抓一点馅，右边大拇指刮一个丸子放锅里，这个有难度，可以用勺子代替，就是丸子肯定不太圆。



6

丸子放好一锅，稍微翻一下，别让粘住一起，中小火炸，丸子漂上来，再炸3分钟就好啦，拿不准的先尝一个。



7

炸好了



8

外酥里嫩的猪肉白萝卜丸子就好啦



9

丸子可以多炸一点，冬天的早上吃一碗丸子汤，放点香菜小葱生抽盐，配个烧饼，超级完美啊！

END