家常梅菜扣肉，看似繁琐其实很简单的一道料理 ，一起来解锁吧！制作前请先看小贴士哦！

食材

五花肉 800克

梅干菜 100克

食用油 15克

葱沫 10克

姜 15克

蒜沫 15克

豆瓣酱 5克

蚝油 5克

糖 3克

盐 3克

生抽 10克

老抽 5克

醋 5克

食用油（煎五花肉用） 50克

老抽（五花肉表面上色用） 20克

盐（腌制五花肉用） 3克

小米辣（出锅装饰用） 5克

葱沫（出锅装饰用） 5克

方法/步骤

1

梅干菜提前泡水洗净，姜切丝，切好蒜沫葱沫洗净五花肉，备好所有用料。



2

凉水下锅煮五花肉，水开盖锅盖大火煮10分钟筷子能戳透五花肉就可以了。



3

加入五花肉上色的老抽将五花肉抹匀，然后用竹签或者牙签把肉皮戳戳戳使其入味。



4

戳好的五花肉放至温热。



5

热锅凉油油热下入五花肉，慢慢煎至四周表面金黄盛出备用。



6

锅里加食用油，油热放入葱姜蒜沫炒香，然后放入梅干菜生抽老抽糖盐蚝油等调味料小火炒40秒关火。



7

五花肉切成3-4MM的肉片。



8

加入3克盐将五花肉揉匀，肉皮朝下放入依次放入炖盅。



9

上面加入炒好的梅干菜。



10

蒸炖锅加高立体蒸90分钟/蒸模式进行蒸制。



11

蒸好的梅干菜倒扣，然后撒上葱沫和小米辣装饰。



12

特别诱人，下饭神器呀！

END