2021年的春节才想起要做一个年糕来过年，以往在国内，年糕都是蒸出来的， 但现在都可以改良到用烤炉来做年糕了， 这样的方法更好做， 容易把握火候， 零失败哦

食材

鸡蛋 4个

糖 128克（1杯）

油 125ml（1/2杯）

牛奶 675克（3杯）

糯米粉 454克（一袋）

泡打粉 5克

红豆 130克（1杯）

白糖 128克（1杯）

水 5克

方法/步骤

1

第一步先提前几个小时泡红豆， 然后用开水煮熟红豆， 注意要看水， 等红豆软化后放一杯白糖， 一直慢火煮到红豆软， 入口即松的那种感觉。



2

加糖后的红豆我会再挤掉一些水分心让红豆能粘在一起就好最好。



3

准备好所有的材料， 先把四个鸡蛋打进碗里， 顺时针方向打匀鸡蛋液，然后放白糖和油继续打匀。



4

再逐步放牛奶进去一直打， 打细匀



5

然后把一袋的糯米粉分几次倒进蛋液先注意要一路搅匀



6

打匀后的糯米粉液就是这样子的



7

为了能够细腻点， 我过滤了一下糯米粉液，过滤完以后就很细腻了



8

取一个烤盘9.5” X 13.5”的，铺一层蛋糕纸， 然后把糯米粉液倒进去， 红豆泥沿着四周慢慢放进糯米粉液里， 最后在上面再撒一层芝麻



9

烤箱预热350（170）度烤60分钟， 直到年糕面上呈现金黄色就可以了。也可以烤多10分钟的， 出炉时注意看火候。烤得好的话表面还会脆脆的， 很香。



10

年糕烤好了， 凉十分钟后再切，很细腻， 不太甜也不腻，但很香口。



11

年糕可以放冰箱好几天，喜欢吃冷冻的话直接吃也很好吃， 微波炉加热一分钟就马上可以吃了， 软软的感觉真好！

END