丝瓜营养价值在瓜类中排名较高。做成丝瓜蛋汤尝起来丝滑爽口,再加上几个虾皮,别提有多美味了! 参与活动: #山姆友约 | 一起畅聊美食,发现生活新灵感#
食材
丝瓜 1根或半根
鸡蛋 2个
虾皮 10克(个人口味酌情增减)
盐 少许
糖 10克
生抽 10克
方法/步骤
1
准备如图食材。我买的丝瓜很大,所以切了一半用。
2
将丝瓜去皮,切成自己喜欢的块状或条状。切好的丝瓜放入淡盐水中浸泡一小会儿(煮丝瓜不变暗的小窍门)。
3
倒入适量油,再把从淡盐水中捞出的丝瓜倒入锅中翻炒一会儿(盐水如果不是很咸,可留着以备之后做汤用)。油温不用太热,以免丝瓜上的水和热油碰到一起时会溅出。
4
倒入淡盐水(如果之前盐放多了太咸,就不用淡盐水;另外倒入清水,之后再加适量盐)煮沸2分钟左右。
5
加入搅打均匀的蛋液。倒入后不要急着搅拌,不然蛋会很零散。(如果喜欢吃嫩一点的滑蛋,蛋液晚点倒入,缩短煮蛋时间。)
6
加入虾皮,加入少量糖和生抽(也可不加),再煮一小会儿。
7
完成,出锅。
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