最近一直在撸面包，几乎一天一个，失败和反复看方子找经验！参考了其他方子，中筋面粉做土司，做第一个中规中矩糖放了35克，玉米油放了20，真的很好吃，有种老面包的味道！但是我还是想做个糖少，油少的，毕竟想经常吃，还怕长肉肉！抱着试一试的态度，虽然个长的不高，但是真的有拉丝（原因需要不断摸索与总结）！ 认真记录自己和家人的美食！ 如果你喜欢，就试一试！

食材

普通面粉 180克

酵母 3克

牛奶 100克

全麦粉 120克

鸡蛋 1个去皮55克

牛奶 15克

红枣泥 30克

酵母 2克

盐 2克

玉米油 9克

方法/步骤

1

中种揉成团，盖保鲜膜放冰箱冷藏19个小时！



2

枣去核放篦子上蒸熟！



3

用过滤网压出枣泥，放入面包机！



4

继续放入牛奶鸡蛋，全麦粉，酵母，盐，红糖！



5

再将中种面团拿出撕小块！



6

面包机揉面10分钟，后加入玉米油，再继续揉20分钟！拿出，整理圆！



7

盖保鲜膜松弛15分钟！



8

分成3份，整理圆，继续盖保鲜膜松弛10分钟！！



9

擀成椭圆形，注意按压排气，翻过来2对折！



10

再次盖保鲜膜松弛10分钟！



11

拿出来，按压抻长！



12

卷起来，放入土司盒！



13

烘干机不需要通电，下面放一碗热水！



14

醒发1个小时，至2倍大！



15

烤箱预热，150℃，40分钟，大约20分钟左右，上色满意盖锡纸！（土司盒是学厨黑金刚）



16

稍微放凉，迫不及待掰开，有拉丝，纹理比较昨天稍微差了些，只要不是馒头就成功了！



17

这是昨天做的，我家大宝一个人吃了半个多！



18

这是方子！步骤一样哒，有兴趣的可以试一试！有老面包的味道～

END