今天带来的是日式盐可颂,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

高筋粉 290g

牛奶 195

糖粉 15克

盐 5.2克

黄油（和面用） 20克

酵母 3-3.5克

黄油（做馅包裹用） 3-3.5克×10个

海盐 5克

方法/步骤

1

先把牛奶放入面包机，放入糖，再倒入面粉，面包机开启搅拌程序25分钟，有厨师机直接用厨师机



2

第一次和面程序结束后再加入盐、酵母、和面黄油，再开启和面程序25分钟，出手套膜



3

和好后盖上保鲜膜23度一次发酵40分钟



4

将面团排气后分成十等份，每个大概50克



5

揉成水滴状，全部揉好后盖上保鲜膜醒发15分钟



6

醒发时把黄油内馅切好



7

把面团尾尖部再搓细长至约18厘米



8

面团上部压扁，约三分之一处往左右两边各擀一下，左手再拉着细长的尾巴往下轻拽，边拽右手边往下擀，擀成长条倒三角形



9

放入一条3-3.5克的黄油卷进去，尽量卷紧一点，卷好后面皮两头捏捏紧免得黄油渗漏



10

全部卷好的样子，盖上保鲜膜放入烤箱底部放碗温水二次发酵，温度约28度，大约30～40分钟



11

发好后表面喷水再撒一点点海盐，烤箱195度预热好后，放入烤箱195度烤10-12分钟



12

出炉，好浓的黄油香，咬一口好满足

END