今早外出前空着肚子，路上买了几个包子。忽来灵感，梅干菜肉包可能是受梅菜扣肉这道菜的启发而制，香喷喷的梅干菜，令人回味无穷。

食材

面粉 300克

水 150克

酵母 5克

猪瘦肉 500克

梅干菜 100克

白沙糖 15克

盐 少许

生抽 2茶匙

白胡椒粉 1小勺

耗油 2勺

葱花 20克

食用油 少许

十三香 可有可无

方法/步骤

1

梅干菜提前泡水，清洗干净，捞出。和猪肉馅、葱花混合。



2

馅料中加入耗油、生抽（可以多点，取代盐）、白胡椒粉、白糖。



3

如果有王守义十三香，可以酌情加入少许。



4

加热少量使用油，倒入馅料中，加少许盐。搅拌馅料至均匀。



5

用和面机和面发酵后，擀皮，放入馅料。



6

锅中放少半锅水，将包子放在防粘纸上。大火蒸30分钟（因为我的包子肉馅很多。） 如果包子馅料不是很大，蒸20—25分钟也可以。



7

出锅了。



8

咬一口，鲜美多汁，梅干菜独特的风味与几种常见调味料的配合，为猪肉增添了浓厚的地域风味，味道令人眼前一亮。咬一口，好似到了梅州（广东梅州客家人居住地）。



9

喜欢放老干妈，喜欢吃蒜就一起吃，真香！

END