今天带来的是梅干菜肉饼,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

猪肉 5克

梅干菜 5克

葱姜 5克

白糖 5克

香叶，大料 两个

盐 5克

酱油 2勺

面粉 5克

方法/步骤

1

梅干菜泡水一个小时，充分洗净，避免有泥沙。捞出攥去水分。放入蒸锅，水开蒸10分钟。蒸完的梅干菜口感会更柔和。



2

肉馅肥瘦分开搅。



3

葱姜切沫。



4

将肥肉沫放入锅中，中火煸炒。会有肉沫遇热后会崩起来。注意别被烫到。



5

油煸出后放入大料和香味，出香味后将调料捡出。



6

放入葱蒜沫和瘦肉馅。



7

翻炒肉沫变色，加入两勺酱油。



8

加入蒸好的梅干菜。适量的盐和白糖。翻炒匀关火。晾凉。



9

趁晾馅的时间和面。面要和的非常非常软。这样一会擀馅饼的时候才不会容易露馅。盖上盖子醒面15分钟。



10

面醒好。取一块面，分成大小均匀的剂子。擀成四边薄，中间厚的面片。放入梅干菜馅。包成包子状。



11

面板上撒上面粉，包好的褶朝下，用手掌轻轻按下。



12

轻轻擀成薄饼。



13

平底锅放油，将饼放入，小火烙。两面烙出噶着，就可以出锅了。



14

馅大皮薄。不油腻。好吃。

END