今天带来的是梅干菜肉饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪肉 5克
梅干菜 5克
葱姜 5克
白糖 5克
香叶，大料 两个
盐 5克
酱油 2勺
面粉 5克
方法/步骤
1
梅干菜泡水一个小时，充分洗净，避免有泥沙。捞出攥去水分。放入蒸锅，水开蒸10分钟。蒸完的梅干菜口感会更柔和。
2
肉馅肥瘦分开搅。
3
葱姜切沫。
4
将肥肉沫放入锅中，中火煸炒。会有肉沫遇热后会崩起来。注意别被烫到。
5
油煸出后放入大料和香味，出香味后将调料捡出。
6
放入葱蒜沫和瘦肉馅。
7
翻炒肉沫变色，加入两勺酱油。
8
加入蒸好的梅干菜。适量的盐和白糖。翻炒匀关火。晾凉。
9
趁晾馅的时间和面。面要和的非常非常软。这样一会擀馅饼的时候才不会容易露馅。盖上盖子醒面15分钟。
10
面醒好。取一块面，分成大小均匀的剂子。擀成四边薄，中间厚的面片。放入梅干菜馅。包成包子状。
11
面板上撒上面粉，包好的褶朝下，用手掌轻轻按下。
12
轻轻擀成薄饼。
13
平底锅放油，将饼放入，小火烙。两面烙出噶着，就可以出锅了。
14
馅大皮薄。不油腻。好吃。
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