花旗参清热补气，熬夜之後或者工作累了来上一碗，活力满满呀

食材

花旗參 10克

老母雞/一般雞 500克（半隻）

紅棗 6-8颗

黃芪（北芪） 適量（10片左右）

黨參（可不加） 適量

枸杞 適量（一小把）

姜 2片

桂圓肉 幾顆

方法/步骤

1

老母雞半隻，去皮去內臟、脂肪，砍大塊，可以買雞時讓店家處理



2

藥材適量



3

如果你家的花旗參也是整根的，可以用熱水泡開切片，也可以上鍋蒸軟切片。 最方便的是買切好片的（直接放不用泡）



4

紅棗去核，分享一個小方法：用剪刀或者刀把紅棗從中間畫一圈，扭一扭，分成兩半，還有核的那一半用手指輕輕把核扣出來。這樣處理的紅棗肉整整齊齊



5

除了花旗參和枸杞，其他全部冷水下鍋。 這裏可以先把雞肉焯水，湯更清。 因為雞的脂肪都被我剔掉了，就直接放了。（其實是懶 ）



6

大火煮開5分鐘，開始有浮沫和油，撇掉。



7

之後加入花旗參和枸杞繼續大火煮20-25分鐘（看水量，別煮干啦），轉小火煮30-40分鐘，可以試試湯的味道，就可以關火了，加一點點鹽（千萬別咸了）



8

花旗參的甘苦和藥材的甜，雞肉的鮮完美融合。

END