虾仁换成皮蛋就是皮蛋菠菜瘦肉粥。也需要切丁，最后一步和肉丝一起放入煮两分钟即可。

食材

大米 80克

葱花 5克

虾仁 12个

猪瘦肉 50克

菠菜 一把

盐 5克

料酒 2小勺（腌虾，肉各1勺）

淀粉 1/2小勺

水 5克

姜 2片

白胡椒粉 5克

方法/步骤

1

大米淘净，倒入砂锅，加水浸泡30分钟再开火煮。



2

粥开锅以后，砂锅盖子需要留出缝隙，以免噗锅。慢火煮。



3

姜切丝，葱切碎。



4

猪肉切丝，放入盐，一小勺料酒，淀粉抓均匀，腌制10分钟。（如果不腌制直接煮容易老也不容易入味）



5

另外一个锅烧水至沸，倒入腌好的肉丝，筷子搅散，煮至肉丝变白捞出。（不焯水的话肉丝会有血沫）



6

沥干水分。



7

虾仁去虾线，洗净。



8

锅烧水至沸，放入虾仁，煮至变红捞出



9

虾仁切小段，（留了两个，为了拍照好看，嘿嘿）用一小勺料酒，姜丝，白胡椒粉，盐腌制10分钟。



10

菠菜洗净，水烧沸焯水，去草酸。



11

过下凉水，切段。



12

粥煮到米完全熟透比较稠后放入肉丝，虾仁，适量盐，葱花，不断搅动，再煮两分钟，倒入菠菜，搅动均匀出锅即可。



13

营养，好喝。



14

早餐，暖暖的幸福的味道！

END