酥炸黄花鱼，外酥里嫩，太好吃了，吃完这次想下次。
食材
黄花鱼 6条(550克)
姜 6片
盐 少许
料酒 2勺
花椒 10多粒
葱 1根
面粉 2勺
玉米淀粉 1勺
泡打粉 少许
食用油 1勺
鸡蛋 1个
方法/步骤
1
黄花鱼洗净处理内脏，改花刀。
2
加入花椒粒、葱、姜、盐、料酒抓匀腌制30分钟。
3
开始调个脆皮糊，将鸡蛋打散。
4
加面粉、淀粉、泡打粉。
5
搅拌均匀，放入食用油，调成拉起来一条线，脆皮糊就调好了。
6
锅中倒入食用油，油温升至5成热。
7
将黄花鱼挂一层薄薄的糊。
8
放入油锅，炸到定型捞出，油温升到六成热复炸一次。
9
酥炸黄花鱼外表金黄酥脆，里面洁白鲜嫩。
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