今天带来的是草莓低糖贝果,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
高粉 200g
酵母 2.5g
全脂奶粉 5g
盐 1/2勺
草莓 110克
水 30克
煮贝果的糖水 1勺
水 800克
糖 40克
方法/步骤
1
草莓洗净切蒂110g。
2
捣碎备用
3
温水30g+2.5g酵母混合均匀。
4
捣碎的草莓里面加入200g高粉.酵母水.全脂奶粉.盐，搅拌成絮状后用手团成团。。
5
在操作台上，像洗衣服一样将面团展开三到四次，直至成为光滑的面团。
6
分成90g左右的剂子，醒发20分钟。
7
醒发好后做成甜甜圈的形状。
8
放在温暖的地方，醒发两倍大。
9
将煮贝果的水烧沸后，将发酵好的背过，放置锅中，每面煮30秒。
10
上火230度，下火170度15~20分钟。
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