今天带来的是酿松茸,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

新鲜松茸 10克（个人口味酌情增减）

猪肉胶/泥 10克（个人口味酌情增减）

墨鱼胶/滑 10克（个人口味酌情增减）

鲮鱼胶/滑 10克（个人口味酌情增减）

油(黄油猪油植物油均可) 1勺

油泼辣子/沾水等 1勺

盐 可选

鸡精 可选

方法/步骤

1

准备墨鱼胶(或称墨鱼滑)、猪肉胶(或叫猪肉泥、肉馅等)、鲮鱼胶或者任何你喜欢鱼滑虾滑等适量，量不需要固定，少了多出来的松茸可以直接煎，多了可以下火锅包饺子做丸子。 一般这些都可以买到现成的，想自己做也可以，墨鱼打成泥加适量葱姜水和盐、鸡精调味，适当摔打让肉起胶有弹性，其他的肉一样处理。



2

松茸用小刀刮掉表面泥沙，这一步很费时间，实在刮不掉可以用流水一边冲一边刮，冲的时间不要太长，手摸到没有泥沙即可。切片约2-5毫米厚，待用。



3

将各种肉胶均匀铺在松茸片上，不要太厚，大约6毫米左右，不要超过1厘米，太厚了煎的时候肉会粘不住松茸掉下来，铺好放一阵子松茸会因为肉胶里的盐分卷起来。



4

热锅冷油，开煎！先煎肉胶那一面，注意火候，不要煎糊了，两面金黄就可以出锅了~



5

煎好了，开吃！~~肉汁的咸鲜渗入松茸里，肉香配合松茸独特的松木香，一块接一块根本停不下来！爱吃辣的可以配上油辣子或者蘸料一起吃，鲜辣开胃！

END