今天带来的是酱牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

牛腱子 3.8斤

生姜 5小片

八角 3个

香叶 4片

干辣椒 5个

花椒 一点点

生抽 350ml

甜面酱 1勺

桂皮 1块

白芷 1片

洋葱 60g

草寇 1个

白腐乳 3块

陈皮 1块

方法/步骤

1

买来的牛肉在清水中泡40分钟



2

放入酱油冰箱冷藏腌渍一夜



3

如果有露着的面，记得中途翻一下面，保证全部可以被酱油浸泡过



4

腌好的牛肉加入漫过牛肉表面的水



5

大火煮开，撇出血沫



6

加入洋葱、桂皮、姜、香叶、草寇、八角、干辣椒、白芷、陈皮、花椒



7

放入开大火炖煮



8

加入甜面酱1.5大勺（这是一个汤勺）



9

四块白腐乳放入



10

盖盖子大火煮开，转小火焖炖两小时



11

时间到关火，盖盖子凉透



12

装入袋子或者盒子，放冰箱冷藏一夜



13

第二天早上拿出来用刀切片，切出自己想要的厚度就可以了



14

牛肉汤也已成为牛肉冻，煮面时放两勺，放点煮面的清汤，再捞面进去，加上几片牛肉，早餐就可以了。

END