虽然我本意分四层的，但是我好像没调好色 最后切开好像都是一个色了 熬蓝莓酱很简单，自制的蓝莓酱上色更好看，超市买的放了好几样添加剂

食材

酸奶（安慕希） 200克

黄油（无盐） 30克

奥利奥饼干 70克

吉利丁片 12.5克

淡奶油 250克

砂糖 20克

蓝莓 110克

砂糖 20克

柠檬汁 15克或两片柠檬片

牛奶 40克

方法/步骤

1

蓝莓打碎或者直接用勺子压烂也可以， 糖 柠檬汁，不锈钢锅小火慢慢搅拌煮成果酱状，柠檬是酸性物质所以最好要用不锈钢的锅



2

奥利奥不要利利，打碎成粉末颗粒状，黄油隔热水融化，加进饼干碎，搅拌均匀，倒入6寸膜具，压实，冷冻15分钟



3

吉利丁片提前冰水泡软，20分钟左右，取出挤干水分，放进牛奶中，隔水加热融化，不超50度



4

淡奶油加糖打发6 7分，出现纹路可流动的酸奶浓稠状态， 酸奶 牛奶吉利丁液，搅拌均匀分成3份



5

倒入一份白色慕斯液，震出气泡，冷冻15分钟至表面凝固



6

再取一份慕斯液 25克蓝莓酱，搅拌均匀，倒入膜具，震出气泡，冷冻15分钟至表面凝固



7

取一份慕斯液 50克蓝莓酱，搅拌均匀，倒入膜具，震出气泡，冷藏一夜 不用拉花的话到这一步就可以了，拉花就继续下一步，拉花做好再冷藏一夜



8

取一点果酱加热融化变稀，在蛋糕中心开始滴一圈，再用牙签在圆点中心位置划过去，就成爱心



9

脱模用热毛巾敷，用吹风机吹也可以，吹风机吹的话受热比较均匀，最后摆上奥利奥饼干装饰



10

第二次在夏天做的，颜色很好看

END