今天带来的是香葱曲奇,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
无盐发酵黄油 150克
低筋面粉 160克
糖粉 30克
盐 2克
小香葱 15克
方法/步骤
1
准备好所有材料,称好重量!小香葱取葱叶绿的部分,切碎点哦不然不好挤出来的。
2
黄油提前软化成牙膏状。在黄油里加入盐,和糖粉。用刮刀拌匀再打发,不然会溅的糖粉到处飞哦!
3
手动打蛋器高速打发3-4分钟,中途停下来用刮刀把盆四周的黄油整理一下 再接着打。打发好的黄很蓬松,像羽毛状,又白又软的状态!掌握好时间和状态,打发过了烤的会塌哦~
4
黄油打发好后将面粉过筛分两次加入。用打蛋器混合比较方便。
5
先用低档再用高档将面糊拌匀!不要过度拌哦!
6
最后把小葱碎拌入面糊中!
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拌匀后的面糊很细腻 柔软!
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这种花嘴!大家可以用自己喜欢的花嘴!
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把面糊装入裱花袋,把面糊往前推排空空气!新手最好用布的裱花袋,不容易挤破。我用两个一次性裱花袋挤的一点压力没有的。如果你挤不动那肯定是黄油没有软化好。 烤箱提前预热到180℃。
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裱花嘴垂直于烤盘,先把中间挤出来然后绕一圈即可!
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用金盘烤比较好 挤的时候每一个中间要有间隔。进烤箱再把温度降低10℃用170℃上下火,热风功能烤16分钟左右!八分钟的时候 把烤盘转个方向。这样烤出来的曲奇基本没有温差,颜色一致!
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最后两分钟一定要注意观察,曲奇边缘上色就熟了。取出烤盘冷却即可。
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另外,在某宝购物网上发现一款正宗龟芩膏
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买回来真材实料,有药材有龟板
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清洗好药材后煮2小时左右
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成品棒棒的,一份可以做12个,外面一个卖25元,自己煮实惠
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