今天带来的是鸡蛋灌饼,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

面粉 200克

盐 3克

热水 50克

冷水 50克

鸡蛋 2个

香葱叶 3根

辣椒酱 5克

火腿肠 4根

生菜叶 4片

方法/步骤

1

面粉加盐搅拌均匀。



2

分成两半。



3

一半用热水烫面，另外一半用冷水，搅拌成絮状。加入适量的花生油，一起揉成面团。



4

揉光滑了以后放在一边松弛30分钟。



5

准备一个油酥，两勺面粉加入适量的十三香搅拌均匀后，用热油浇在面粉上，搅拌均匀即可。



6

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后加入切碎的香葱叶。



7

松弛好的面团分成4个小面团。



8

按压成小饼状态，加入油酥包起来。



9

包好油酥的面团再松弛10分钟。这个时候可以把准备好的火腿肠煎熟哦。



10

杆成面饼丕备用。



11

起锅倒入少量的油，下入面饼，盖好盖子烙2分钟。



12

一面烙好以后翻面再烙一下。翻面以后面饼就会慢慢的鼓气大泡。



13

搓破大泡，往里面加入鸡蛋液，鸡蛋液要均匀的涂抹在饼的夹层中。烙至面饼及蛋液都熟了就可以了。



14

面饼烙好以后涂上辣椒酱，把煎熟的火腿肠和生菜叶一起放在饼上，卷起来就可以开吃了。

END