今天带来的是鸡蛋灌饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
面粉 200克
盐 3克
热水 50克
冷水 50克
鸡蛋 2个
香葱叶 3根
辣椒酱 5克
火腿肠 4根
生菜叶 4片
方法/步骤
1
面粉加盐搅拌均匀。
2
分成两半。
3
一半用热水烫面，另外一半用冷水，搅拌成絮状。加入适量的花生油，一起揉成面团。
4
揉光滑了以后放在一边松弛30分钟。
5
准备一个油酥，两勺面粉加入适量的十三香搅拌均匀后，用热油浇在面粉上，搅拌均匀即可。
6
鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后加入切碎的香葱叶。
7
松弛好的面团分成4个小面团。
8
按压成小饼状态，加入油酥包起来。
9
包好油酥的面团再松弛10分钟。这个时候可以把准备好的火腿肠煎熟哦。
10
杆成面饼丕备用。
11
起锅倒入少量的油，下入面饼，盖好盖子烙2分钟。
12
一面烙好以后翻面再烙一下。翻面以后面饼就会慢慢的鼓气大泡。
13
搓破大泡，往里面加入鸡蛋液，鸡蛋液要均匀的涂抹在饼的夹层中。烙至面饼及蛋液都熟了就可以了。
14
面饼烙好以后涂上辣椒酱，把煎熟的火腿肠和生菜叶一起放在饼上，卷起来就可以开吃了。
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