野生午鱼，一款必吃的深海鱼，闽南人人知晓。午鱼也是东山岛排名第一海鱼，午鱼️️肉质鲜美细腻，脂肪的厚度超过10% 入口即化 清蒸、红烧，酱油水都很好吃。我这个菜谱简单好吃，味道比饭店还好，特别那些鱼汤淋在饭上吃，味道更是一绝！

食材

午鱼 1条

姜片 4片

小葱 3根

辣椒 1个

盐 少许

鸡精 少许

生抽 少许

食用油 少许

方法/步骤

1

午鱼去内脏，去鱼鳞，洗净



2

午鱼两面打上花刀



3

姜片切丝； 小葱洗净，葱白切段（葱尾留着备用）； 辣椒切三分之一切细圈；



4

午鱼放到盘子里面，两面抹上少许盐和鸡精（看个人口味加）； 再把姜丝、葱白、辣椒圈撒在鱼上面。



5

淋上少许生抽； 起锅烧水，水开后，放入鱼，中火蒸15分钟。



6

葱尾切成细葱丝； 辣椒切成辣椒丝；



7

鱼蒸好后长这样



8

把上面的葱白扔掉（葱白的作用是去腥的，现在没用了，没味道了）



9

炒锅里面放油，烧热



10

把辣椒丝和葱丝撒在鱼上面，把烧好的热油浇在上面。



11

超级好吃的清蒸午鱼完成



12

很肥，肉很香，那个鱼汤去淋干饭更香



13

肉质细腻适合小朋友



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闽南第一鱼，午鱼，香

END