今天带来的是豆豉蒸排骨,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

排骨 500克

豆豉 5克

蚝油 1勺

姜 1片

盐 少许

生抽 1勺

葱花 5克

方法/步骤

1

排骨一斤，蒸排骨要买肋排部位，肉质比较多的部分。首先用冷水浸泡十五分钟左右，把排骨的血水浸泡出来，洗干净沥干水分。我性格比较急，一般直接用厨房纸吸干水分



2

在排骨浸泡的时间段，准备辅料。我用的是湖南特有的豆豉。自己家用黄豆做的，刚从坛子里捞出来的，需要热锅炒掉坛子味，再放少量油爆香，平铺在碗底备用



3

沥干水分的排骨用一勺耗油，一勺生抽，一点点盐腌制大概10分钟，然后摆放在豆豉上，孩子不能吃辣，所以放上一点甜椒调色。加少许水，避免排骨太干



4

放入蒸箱蒸20分钟左右，排骨不要蒸太久，蒸太久就老了



5

一碗豉香扑鼻的豆豉蒸排骨就出炉了，非常简单，我三岁半的女儿和儿子两个人可以干一盘

END