糯米蒸排骨，用电压力锅是最简单的，不用掌握火候，食材入锅后一键开蒸，然后什么也不用做，等着吃就好了。开盖香气扑鼻，排骨酥嫩鲜美，糯米Q弹软糯，味道美极了！

食材

排骨 560克

圆糯米 260克

生姜 8片

蒜 3瓣

老抽 1勺

生抽 3勺

料酒 2勺

蚝油 2勺

盐 5克

淀粉 5克

土豆 1个

葱花 5克

方法/步骤

1

时间：先泡糯米，圆糯米加清水泡3小时，排骨腌制也差不多3个小时，那么糯米入水后就开始准备腌制排骨，这样排骨腌制的时间就刚刚好。 排骨腌制：排骨拌入面粉用清水洗净控水装碗，姜蒜切末将三分之二（留三分之一稍后拌入泡好的糯米）加入，将老抽1勺、生抽2勺、料酒2勺、蚝油2勺加入，盐适量加入，拌匀，最好用手抓一抓，这样更入味。盖上保鲜膜腌制。



2

圆糯米泡好后沥干水，加入上一步剩余的姜蒜末，加入生抽1勺，拌匀。



3

大土豆1个洗净去皮切片6-8mm厚度，摆入刷了油的电压力锅底，清水中加入少许盐入锅，淹过一层土豆的量即可。



4

腌制好的排骨撒上适量淀粉拌匀，糯米倒入排骨中，再次拌匀，用手把蘸了糯米的排骨一颗颗捏紧均匀摆在土豆片上面，摆完后碗中剩下的少许糯米倒在排骨上面即可。



5

电压力锅选择肉/鸡，按开始键。



6

半个小时不到，蒸好了，开盖，香气扑鼻。



7

装盘，撒上葱花。土豆单独装了一盘忘了拍图。

END