今天带来的是虎皮鹌鹑蛋红烧肉,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

鹌鹑蛋 20个

五花肉 1斤

香叶 2片

桂皮 1块

八角 5块

葱段 5克

姜片 5克

黄糖 5克

料酒 1勺

生抽 3勺

老抽 2勺

清水 3碗

方法/步骤

1

准备好食材



2

热火放少许油 给鹌鹑蛋来个美容～ 煎至两面金黄 盛出备用



3

冷水加料酒 （一勺）姜片 （两片）给猪肉来个自由落水



4

这位选手可能来自菲律宾 水花有点大 撇去猪肉浮末



5

待猪肉变白 盛出 沥水 （如果猪肉上挂着浮末 可以简单清洗一下）



6

如果是不粘锅可以不放油 因为猪肉本身就会有油的 煎至两面金黄 （小心油溅到哦 ）



7

接上一步猪肉捞出 猪肉煎出的油不动 放香叶 桂皮 八角 姜片 葱段 炒香 黄糖熬个糖色 熬糖色的时间有点长 火不要太急 不然会苦 这个时间可以追会剧～



8

糖色炒好后加入刚做了美容的猪肉 翻炒均匀



9

三碗水清水 两勺老抽（看自己的老抽上色程度 我的老抽不太黑就放了两勺） 生抽3勺 大火至开锅后转小火慢慢炖 先不要放蛋 ～蛋蛋很脆弱会碎～



10

汤汁还剩原先的三分之一时 改大火 放蛋收汁～ 来回翻炒下哦 不然可能上色不均匀 喜欢汤汁的 可以多留一点 拌饭超级香



11

出锅 ！ 没有开美颜滤镜 也见的了人的虎皮鹌鹑蛋红烧肉就做好了

END