今天带来的是鲜肉馄饨,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

中筋面粉 260克

鸡蛋+水 130克

盐 2克

葱 10克

姜 15克

水 50克

猪肉 350克

酱油 10克

盐 2克

虾粉（可免） 5克

胡椒粉 5克

玉米淀粉（防粘） 5克

方法/步骤

1

面粉、鸡蛋、盐、水放入主锅，30秒速度由3逐渐增加到6，2分钟揉面，揉好是上图颗粒的状态，



2

取出揉团放保鲜盒里松驰20分钟（盖上盖子），期间准备肉馅



3

葱丶姜丶水放入主锅，10秒速度10，锅壁刮下，再10秒速度10，葱姜水就做好了，倒出备用



4

主锅不必清洗，放入猪肉，Turbo 2秒3次



5

加入虾粉、葱姜水、胡椒粉、盐和酱油，30秒反转速度3搅拌上劲



6

面团切2块，擀平，扑上玉米淀粉（装蒸笼布里会更方便操作），利用擀面杖卷起来，抽出擀面杖，斜着按压，再另一个方向按压，打开，再扑上玉米淀粉，重复操作



7

好薄



8

折叠起来切成正方形



9

馄饨皮就做好了



10

包上肉馅



11

皮薄馅多



12

剩下的不规则面皮可以切成面条，劲道又好吃

END