今天给大家介绍一道每次去越泰餐厅都必点的小吃：泰式沙爹鸡肉串。咖喱的醇配上椰奶的香让这道沙爹鸡肉串成为了无法替代的美味 ️ 小勺=茶匙 ，大勺=汤匙，一大勺=三小勺

食材

鸡腿肉 600克

咖喱粉/姜黄粉 1大勺 tbsp

椰浆 100克

泰式红咖喱酱 一茶匙

蒜 五瓣

糖 两大勺10克

盐 1小勺tsp

香茅（lemon grass） 一根（根部）

孜然粉 两茶匙

黑胡椒粉 半小勺

姜粉/姜末 半小勺

甜椒面 一小勺

芫荽籽/香菜籽粉 一大勺

鱼露（用于酱料） 一小勺

花生酱 一汤勺

方法/步骤

1

将去骨鸡腿肉切成小块。



2

加入盐糖，蒜末，咖喱粉，孜然粉，胡椒粉，香菜籽粉，姜粉，甜椒面以及切碎的香茅一根（香茅只保留后半段嫩的部位，粉类具体用量参照列表）



3

加入红咖喱酱一小勺，椰浆100克。（嫌麻烦的同学也可以事先把香茅大蒜椰浆打成汁后一起倒进肉里）



4

将所有调料和鸡肉充分搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚上（或至少四小时以上）



5

把腌好的鸡肉串在铁签上，竹签也可以但要提前泡水以免烤的时候温度过高将竹签烧着。



6

串好的肉串可以放入烤箱烤熟（根据肉块大小差不多200度烤15到20分钟左右）也可以用于铁板烧烤，这味道简直和在东南亚餐厅里吃到的一模一样 快点做来试试吧！



7

最后说一下这个沙爹花生蘸酱，这个我是买的现成瓶装的加了鱼露红咖喱酱重新炒过一遍的。因为我这里能买到的都放太多花生和糖，所以口味要根据自己能买到的成品现调。懒得买或者不好买的朋友们我会在贴士里补充一个酱料的做法。大家也可以直接参照这个 ️

END