双椒邂逅肥美鲈鱼的做法

鲈鱼肉质鲜美,少刺,超适合小朋友和老人。清蒸鲈鱼相信家家都有自己的风格。今天我想尝试一下微辣口味的鲈鱼做法。

双椒邂逅肥美鲈鱼的做法

食材

    鲈鱼 1条(1.2斤)

    粉丝 小把

    海鲜菇 适量(也可以用金针菇)

    大葱 1根

    二斤条青辣椒 3-4根

    小米辣 5克

    大蒜 5克

    老黄姜 1块

    香菜 2根

    胡椒粉 1勺

    番茄 半个

方法/步骤

    1

    1,鲈鱼洗净后,表面和腹腔涂抹上少许食盐。腌制18-20分钟,用厨房纸吸干表面和腹腔多余水分。

    双椒邂逅肥美鲈鱼的做法

    2

    2,大火水开蒸8分钟。注意蒸好后一定要倒掉蒸出来的汁水。

    双椒邂逅肥美鲈鱼的做法

    3

    3,提前烫好粉丝和小菇打底。摆好蒸好的鲈鱼。

    双椒邂逅肥美鲈鱼的做法

    4

    4,利用蒸鱼时间,准备调料,切成需要的大小。热锅放油,暴香葱姜蒜,再依次放入番茄丁,双椒圈一起爆炒。加入胡椒粉和适量食盐。根据鱼的大小加入适量的开水熬煮,最后适量的勾芡。

    双椒邂逅肥美鲈鱼的做法

    5

    香菜建议提前撒在鱼身,浇上酱汁的同时可以激发香菜的味道。

    双椒邂逅肥美鲈鱼的做法

    6

    调整好形状上菜。

    双椒邂逅肥美鲈鱼的做法

    7

    这道鲈鱼,既保留了鲈鱼的清香,又有双椒的鲜辣。非常下饭。对于吃的比较辣的家庭,可以增加小米辣的配比。

    双椒邂逅肥美鲈鱼的做法END

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