【甜辣脆爽】凉拌木瓜丝 酱菜(木瓜丁)
食材
生木瓜 1只
小辣椒 2只
大蒜 1个
生姜 5克
生抽 4勺
冰糖 5克
蚝油 5克
味精 少许
高度白酒 5克
方法/步骤
1
1.先到地里摘一个青木瓜
2
2.木瓜去皮
3
3.将木瓜刨成丝状，丝不要太细，不然晒干就没肉感了，吃起来也没嚼劲，刨成下图大小就好
4
4.将晒干的木瓜丝泡5到8分钟，顺便清去晒时粘上的灰尘，泡好后挤干水分放入盆中
5
5. 将辣椒，姜，蒜，切碎，放入碗中，加入生酱，蚝油，少许味精，冰糖，搅拌均匀
6
6. 将调好的酱汁倒入盆中泡好的木瓜丝上搅拌均匀，再放一丁点高度白酒搅拌入味
7
7.将 搅拌好的木瓜丝，放入干净的容器瓶中腌制三天入味，爽脆香辣咸鲜的木瓜丁就做好了
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8. 吃的时候拿岀适量来吃就好。一次不要腌太多，因为腌太久没有刚腌好的那么爽脆，一次腌个一两个木瓜就好
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