最爱吃拉面店里面的日式糖心蛋，有小美Tm6的煮蛋模式，自己复刻一个吧。

食材

鸡蛋（要买可生食的，不然有健康风险哦） 4个

生抽 50克

老抽 20克

木鱼花（淘宝或盒马都有） 5克

料酒 15克

糖（糖可以根据个人口味适量添加。） 5-8克

水 200克

盐 1/4茶匙

大葱 10克

方法/步骤

1

准备好可生食的鸡蛋4~6个。



2

将鸡蛋放入主锅中，加入水到一升刻度线处。



3

打开TM6的煮蛋模式，选择溏心蛋。糖心蛋模式结束后，立即将蛋取出放到冷水冷龙头下冲凉，可放入冰箱冷藏片刻后再小心拨壳，注意不要将鸡蛋剥烂。



4

我们来做卤汁，将除开鸡蛋之外的所有调料全部放入煮锅，设置5分钟/100度/速度1。卤汁煮好后要冷却以后再使用。



5

这个就是煮卤汁需要的木鱼丝，平时我们吃的章鱼小丸子上面撒的这个。我在盒马买的淘宝肯定也有，木鱼丝不建议替代或取消。



6

将卤汁和剥好的鸡蛋用小碗或者密封袋装起来。放入冰箱冷藏过夜。



7

第2天切开就可以吃了。配面配饭都好吃。

END