今天带来的是炸羊肉丸子,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

羊肉 500克

干馒头 80克

面包糠 20克

鸡蛋 50克

葱花 5克

姜末 5克

盐 5克

生抽 10毫升

胡椒粉 5克

花椒粉 3克

料酒 8毫升

五香粉 3克

食用油 400毫升

方法/步骤

1

食材准备



2

先把羊肉泡水两个小时。中途换几次水，把羊肉里的血水泡出来



3

放绞肉机里打成肉馅，喜欢肉感多的不用打太碎（绞肉前可以先行剔除羊肉上的筋膜，使口感更好）



4

肉馅中加入葱花、姜末、鸡蛋液、盐、生抽、蚝油、面包糠、淀粉、胡椒粉、花椒粉、料酒和五香粉搅拌均匀



5

干馒头掰碎，加入肉馅中搅拌均匀



6

打开方太燃气灶中火5档，锅中加入食用油，油热至7成时转小火3档



7

取适量肉馅置于手心，从虎口处挤出丸子，用汤匙刮下后，放入油锅中炸制。重复以上操作下入肉丸子，全程小火慢炸，炸至酥脆即可（下肉丸子时，需注意在丸子之间留些许空隙，避免互相粘连）



8

尽情品尝吧

END