今天带来的是炸扣肉,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

五花肉 500克

姜 10克

小葱 15克

白酒 10毫升

白醋 5毫升

油 700毫升

方法/步骤

1

食材准备



2

葱打结，姜切片



3

打开方太燃气灶大火7档，加入适量水，放入五花肉烧开去除浮沫（肉皮朝下冷水下锅）



4

锅中加入葱结、姜片、白酒。转小火3档把肉煮熟



5

煮熟后的猪皮用炸肉针均匀的在皮上尽量多的炸孔，然后抹上白醋和盐，腌制30分钟



6

锅洗净擦干，加入食用油。燃气灶转大火7档热油，油温三成时转小火3档。加入五花肉，肉皮朝下，保持低温浸炸20分钟捞出



7

待油温升至七成，放入猪肉复炸。炸至猪皮金黄，轻敲油酥脆感，出锅沥油即可（做这一步时需要做好防护，因为油很容易四溅）



8

尽情品尝吧

END