红烧，清蒸，烤，酸汤鲈鱼。 今天给大家做一道中西结合零难度的，香煎鲈鱼。

食材

鲈鱼 1条

柠檬 1个

圆葱 1/4个

胡萝卜 1/3根

小葱 1根

盐 3茶勺

胡椒粉 2茶勺

白兰地 2勺

方法/步骤

1

鲈鱼处理干净 鲈鱼去掉头 去掉鱼鳍



2

沿着鱼的脊背片开。



3

第一次片开是这个样子的。



4

再次沿着有脊骨的那一半把另一半也片下来。 最后就是两片肉，一个脊骨。



5

用刀沿着鱼的腹部有鱼刺的地方，把鱼腹部的地方片下来。



6

最后就是这个样子的。这条鱼就整鱼去骨完成。



7

切成大小合适的鱼段



8

准备腌料 1.胡萝卜切丝 2.小葱切段 3.圆葱切丝 4.柠檬如果是大柠檬一个就够了。我这个特别小所以两个 5.盐 6.胡椒粉 7.白兰地（没有就不放）



9

腌料顺序 1.先把胡萝卜，圆葱，葱放进去 2.撒入盐



10

然后在把柠檬汁撒进入 这样盐就能杯柠檬汁带入鱼肉里



11

然后撒入胡椒粉



12

最后倒入白兰地 没有就不放了 千万不要放料酒和白酒 味道太冲了。



13

盖上保鲜膜 冰箱冷藏20分钟以上



14

最后是煎制 锅里放入油 油温7成热 鱼皮朝下放入锅里



15

鱼皮定型后翻面 鱼肉很容易熟大概煎制4分钟左右 一面2分钟左右



16

最后出锅。 鱼肉细嫩 非常的鲜香

END