香兰叶粉有一种特别的香气，我喜欢用它来做面包和蛋糕，可以增加成品的香气，淡淡的绿色在这炎炎夏日，也稍显清凉之意。

食材

细砂糖 18g

淡奶油 55ml

盐 0.5克

鸡蛋 2个

低筋面粉 33克

白醋 2滴

香兰叶粉 3克

方法/步骤

1

原料：鸡蛋，白糖，底筋面粉，盐，香兰叶粉，淡奶油。



2

淡奶油倒入盆中，



3

低筋面粉和香兰叶粉过筛到盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。



4

加入蛋黄搅拌均匀。



5

蛋黄糊呈没有干粉，光滑的状态。



6

蛋白中加入白糖，盐和白醋。



7

打至有小弯钩的状态。



8

三分之一的蛋白与蛋黄糊混合均匀。



9

再与剩余的蛋白混合，翻拌均匀。



10

倒入小方盒模具中，在桌面上震几下，放入烤箱，上下火140度，烤25分钟，上火调至160度，下火调至145度，烤8分钟，蛋糕体在模具中升高，再下降的时候，表面上色均匀即可出炉。



11

出炉晾凉后，给小蛋糕装饰一下，ok喽。

END