从婆婆那学来的，最喜欢的一道爽口凉拌菜，用料简单，用来当减脂餐也是很不错的选择哦！

食材

土豆 1个

豆芽 100g

香菜 1小把

食用油 2～3勺

香油 半勺

盐 5克

花椒 一小撮

方法/步骤

1

1.土豆切丝放凉水里备用 2.豆芽去尾洗净备用（也可不去尾，我个人喜欢去尾，感觉更利落） 3.香菜洗净切2cm段备用 以上所有食材多少可按自己喜好随意调整



2

锅里放水大火烧开后，放入土豆丝（建议水多一点，可继续用来焯豆芽）



3

土豆丝很快变透明，不盖锅盖待水重新开后，捞出土豆丝迅速放入凉水中（这一步是为了让土豆丝脆爽） 用焯土豆丝的水用同样方法焯好豆芽



4

把焯好的土豆丝、豆芽、香菜放入凉拌碗中，放入盐和香油（盐和香油按个人口味放即可）



5

另起锅，凉油中放入花椒



6

开中小火，炸出花椒香味后关火，捞出花椒



7

将刚炸好的花椒油滋入凉拌菜中



8

快速进行搅拌（喜欢吃辣的也可以炸辣椒油滋入）



9

出锅装盘，我放了点红辣椒进行点缀

END