最近正是春游的好时节，这款面包香香软软的，刚烤出来立刻被小朋友们一扫而空，平时做早餐和下午茶也不错～因为本身不喜甜，所以糖量都是比价少的，喜欢甜的朋友可以自己加糖。此方成品12个

食材

酵母 1.2克

高筋面粉 120克

牛奶 126克（或者水120）

高筋面粉 180克

酵母 2.5克

牛奶 75-80克（酌情增减）

盐 3克

细砂糖 25克

黄油 20克

炼乳 35克

牛奶 10克

炼乳 10克

方法/步骤

1

波兰种的材料混合均匀，盖保鲜膜室温发酵至两倍大然后放入冰箱冷藏12-16小时，如果不想过夜的直接室温发酵，约2-3小时



2

发酵好的波兰那种表面应该有很多气泡



3

里面蜂窝状也不是很浓密⭐️注意波兰种不要去扒它或者强行拿出来，倒扣让它自己流出来



4

主面团所有材料除了黄油和盐放入厨师机搅拌，我用的是后盐法



5

搅拌至面团基本光滑，可以拉出厚膜之后放入黄油和盐



6

用面团把黄油包裹起来，均匀的撒上盐继续搅拌至出膜



7

面团表面光滑



8

可以拉出手套膜，破洞处光滑



9

整圆之后盖上保鲜膜发酵至2倍大，放入烤箱发酵功能30度或者室温发酵均可



10

发酵好的面团食指戳进去是不回缩的，我还是赶时间，不是很到位



11

发酵好的面团排气然后分成12等份，每份约47g，也可以按自己喜好分成6份9份，然后松弛15-20分钟



12

松弛好的面团擀成长条，然后卷起来，注意不要擀的太宽，往长了擀，卷的时候也不要太紧，收口朝下



13

放入烤箱28度，放一碗温水，发酵至1.5-2倍大



14

发酵好的面团刷上混合好的炼乳和牛奶，然后用刀片割出长条，4-5道



15

放入烤箱180度16-18分钟，时间自己掌握哦，看表面上色情况盖锡纸



16

拿出来给小可爱们拍个照～

END