恬妞已经念叨好多次了想吃菠萝包 撸起袖子，做起来 此方可以做6个大菠萝包，也可以做8-10个小菠萝包。

食材

高筋面粉 300克

奶粉 20克

牛奶 150克

鸡蛋 1个

盐 2克

白砂糖 30克

鲜酵母（或酵母粉4克） 12克

黄油 20克

黄油 30克

糖粉 25克

奶粉 10克

蜂蜜 3克

全蛋液 10克

低筋粉 55克

小苏打 0.5克

盐 0.5克

全蛋液 5克

方法/步骤

1

主面团所有材料除黄油外，全部放入面包机或者厨师机，搅拌出粗膜，加入黄油，继续搅拌，出薄膜，完成一发。



2

发面的时间，我们来做酥皮，软化黄油加糖粉打至发白，加入蜂蜜打匀，加入全蛋液继续打匀。



3

发至蓬松



4

奶粉，低粉，小苏打，盐，放在一起搅拌均匀。



5

过筛加入打发好的黄油内



6

整成长圆柱，包保鲜膜，放入冰箱冷藏待用。



7

一发好的面，排气后均匀分成六份，（喜欢小菠萝包的分成8_10份都可）



8

酥皮拿出，均匀分成六份



9

每个酥皮，上下垫保鲜膜，擀成薄皮



10

盖过面团的三分之二大小



11

有面包托的可以放入面包拖，没有也可直接放入烤盘，表面用压面板化出纹路。 放入烤箱，发酵功能，发至两倍大



12

表面均匀刷一层全蛋液。想颜色深一些就刷蛋黄液，不要太厚影响纹路。



13

风炉预热，155℃烤10分钟，150℃，8分钟。 平炉建议170℃，20分钟。看上色情况及时加盖锡纸。



14

香喷喷，刚出炉酥皮是脆的，放一天就软了。



15

趁热夹上有盐黄油，就是冰火菠萝油啦



16

还可以夹你喜欢的各种酱，但是恬妞爸最喜欢什么都不加，最爱原味儿。

END